Tag Archives: арабска кухня

Във Варна „Кулинарни ателиета“ показаха тънкостите на арабската кухня Участниците опитаха фалафел-кюфтенцата от нахут, узи – ястие от месо, ориз и грах запечени в тънка кора, традиционното табуле, нахут, лабне, мутабъл и др.

Във Варна „Кулинарни ателиета“ показаха тънкостите на арабската кухня

Тънкостите и тайните при приготвяне на традиционни арабски ястия бяха представени в рамките на първото от поредицата „Кулинарни ателиета“, които се провеждат под мотото „Път към нови приятели“. Организаторите Фондация „Обществен дарителски фонд за Варна“ са си поставили за цел да градят мостове между различните култури. „За да се познаваме трябва да се срещаме. Затова организираме тези кулинарни срещи, на които събираме представители на различни националности, които живеят заедно във Варна“, коментираха организаторите.

И допълниха, че се надяват поредицата от кулинарни демонстрации в морската ни столица, да се превърнат в място за създаване на нови контакти, на нови приятелства и възможности. Да помогнат за интегрирането на хората, дошли в България, във Варна, с надежда, че ще намерят по-добър и достоен живот, от този, който са имали.

По време на първото кулинарно ателие гостите дегустираха различни арабски ястия, приготвени от майсторите Наим Апрауас и Мохамад Ел Хаж, които живеят във Варна и са намерили своето място в обществото с работа и кулинарен майсторлък.

Майстор Мохамад Ел Хаж е познат на варенци от „Veggi Fresh” на ул. „Генерал Колев“ – 10, а Наим Апрауас се слави със сладкишите, които произвежда в цеха си. Участниците в ателието опитаха фалафел-кюфтенцата от нахут, узи – ястие от месо, ориз и грах запечени в тънка кора, традиционното табуле, нахут, лабне, мутабъл и др. Майсторите показаха и традиционни десерти – грис и баклава с крем.

Историята на арабската кухня, която днес е добре позната по света, представи шеф Крис, съосновател на Институт по кулинарни изкуства към Висше училище по мениджмънт – Варна. В него студенти от над 40 страни придобиват отлично образование в областите: бизнес, маркетинг, информационни технологии, компютърни науки, туризъм, хотелски мениджмънт и кулинарни изкуства.

Специален гост на събитието беше и Н. Пр. Лино Бианко,посланик на Малта в България и Румъния.

Кулинарните ателиета ще продължат и през следващите месеци, обещаха организаторите от Фондация „Обществен дарителски фонд“.

Участниците в тях ще могат сами да приготвят традиционни ястия от арабската кухня, под вещото ръководство на майстори, представители на съответната общност.

Кулинарните ателиета се реализират в рамките на проект 04/17-ECA-70, финансиран от Global Fund for Community Foundations

Източник:

Фондация „Обществен дарителски фонд за Варна“