Category Archives: Храна

ФЕСТИВАЛ НА ЦАЦАТА ОТКРИВА ЛЕТЕН СЕЗОН 2016 Кранево слага началото на уникален морски фестивал

ФЕСТИВАЛ НА ЦАЦАТА ОТКРИВА ЛЕТЕН СЕЗОН 2016

На 10, 11 и 12 юни 2016 в Кранево ще се проведе първото издание на най-новият морски фестивал по Черноморието ни – Фестивалът на цацата.

За целта, част от курорта ще се превърне във фестивална зона, забранена за автомобили, в която ще се обособят няколко сцени и кътове с разнообразна програма.

Фестивалната атмосфера ще бъде допълнена от състезания и демонстрации, работилници, поляна за игри, спорт, музика, лятно кино, кулинарни шоу програми, плажни забавления, мото и акробатични демонстрации и много други активности, в които посетителите могат да се включат.

„Твърде малко внимание се обръща на най-обичаната риба по нашето Черноморие – цацата. Затова ще й посветим цял тридневен фестивал” – казват организаторите и се подготвят да отдадат подобаващо внимание на дребната риба и на всички, които ще посетят събитието.

Зевзеците от близо и далеч ще могат да се включат в атрактивен конкурс за вицове на рибарска тематика, надяждане с цаца и надпиване с бира.

На плажната зона забавленията също ще са от сутрин до вечер – яхт състезания, детски танцов кемп с водещи хореографи и нощни дискотеки ще върнат забравения младежки дух в района на международния детски лагер. А Party Bus ще свързва Кранево, Златни пясъци, Албена и Балчик през уикенда.

Понеже Фестивалът на цацата съвпада с традиционния ежегоден събор на Кранево, кметът ще демонстрира кулинарните си умения като сготви специална рибена чорба пред и за всички посетители!
За да бъде преживяването на всички гости неповторимо, община и бизнес обединяват усилия и предлагат на посетителите преференциални цени в хотели, комплекси и ресторанти в региона.

Фестивалът на цацата е покрепен от Община Балчик, кмета на Балчик Николай Ангелов и кмета на с.Кранево Румен Николов.

Източник:
ЕЛЕНА ГЕОРГИЕВА
festivalnacacata.com

Нов върх за българското винопроизводство 109 медала за български вина от Concours Mondial de Bruxelles

Вече са ясни победителите в 23-ото издание на най-престижния в света независим конкурс за вино Concours Mondial de Bruxelles, който за първи път се проведе в България от 29 април до 1 май 2016 г. в Международен панаир – Пловдив.

Изключителният успех на събитието е резултат от обединените усилия на Probegex, Националната лозаро-винарска камара, община Пловдив, Министерството на туризма, Министерството на земеделието и храните, Съюа на енолозите в България и Университета по хранителни технологии в Пловдив.

Това е единственият пътуващ конкурс в Европа и единственият международен конкурс, в който се прави допълнителна проверка на наградените вина, за да се гарантира последователност при качеството.

И тази година вече по традиция България представи изключителни вина, които впечатлиха авторитетното международно жури, част от което бяха 41 български енолози, еножурналисти, сомелиери и винени експерти.

България затвърди имиджа си на производител на качествени вина, като отново 42% от представените в конкурса близо 260 вина спечелиха отличия. От общо 109 спечелени медала тази година – 4 са големи златни, 47 са златни, а 58 – сребърни.

Призът ГОЛЯМ ЗЛАТЕН МЕДАЛ се присъжда на вина, получили над 92 точки. Тази година престижното отличие завоюваха:

Leva Chardonnay – Dimiat & Muscat 2015 – Vinex Slavyantsi

Domaine Boyar Korten Natura Mavrud & Rubin 2014 – Domaine Boyar International

Salla Cabernet Franc 2013 – Salla Estate

Stallion Classic 2012 – Angelus Estate

Рекорден брой проби – близо 9000 от 55 държави се представиха в 23-то издание на Concours Mondial de Bruxelles, който се проведе в Международен панаир Пловдив. Рекорден бе и броят на мострите на български винопроизводители – 257 от 70 изби. За сравнение преди 5 години в конкурса са участвали 48 вина от 7 производители от България, а през 2015-та за престижните отличия се състезаваха 80 родни вина, като на 42 % от тях бяха присъдени златни и сребърни медали. През тази година България се нареди на шесто място по количество мостри след Португалия, Франция, Испания, Италия и Чили.

Източник:
Маргарита Левиева
НЛВК

ПОТЕНЦИАЛЪТ НА БЪЛГАРСКИЯ ТУРИЗЪМ И ВИНОПРОИЗВОДСТВО Е ОГРОМЕН Това е мнението на чуждестранни и български дегустатори в Concours Mondial de Bruxelles 2016

Над 330 са дегустаторите от 52 държави в Concours Mondial de Bruxelles 2016, който за първи път се провежда в България. Един от тях е Томас Брандъл, който включва в конкурса български дегустатори. Той е енолог, журналист, ПР и дългогодишен международен дегустатор. В Concours Mondial de Bruxelles е посланик за Източна Европа. Според него организацията на конкурса в Пловдив е отлична. „Повечето колеги са за първи път в България и сега научават, че страната предлага много висококачествени вина. Конкурсът дава голям шанс на България да подобри международния си имидж“, каза Томас Брандъл. Той от 15 години посещава страната ни и ежегодно присъства на изложението „Винария“. Познава добре родните вина и коментира, че забелязва промяна в качеството им през последните години. „Те имат много добри шансове на международните пазари, но моята препоръка е да се работи с местните сортове. България произвежда прекрасно Мерло и Каберне Совиньон, които обаче могат да се намерят и от други производители на световните пазари, но сортове като Мавруд, Рубин, Широка мелнишка лоза могат да се открият само тук“, споделя Томас. Според него има смисъл в производството на купажи на международни сортове с местни. „Чудесни са комбинациите между Каберне Совиньон и Мерло с Мавруд и Рубин. За мен Широка мелнишка лоза е категория сама по себе си с изключително българска идентичност. Неслучайно Уинстън Чърчил си е поръчвал от това вино и го е пазил в енотеката си, а той е разбирал от добро и качествено вино“, коментира Брандъл. „България има толкова много да предложи. Тя е толкова красива страна, а продава 95% от туристическия си продукт само на морето. Има толкова интересни туристически дестинации в централната част на страната, които не се популяризират. Общият имидж на България се гради на морето, а това е грешна стратегия. България трябва да развива добър винен туризъм. Виненият сектор е бранш, който бързо се развива и трябва да се работи в това направление“ е мнението на специалиста. Според него това ще донесе само позитиви за страната ни.
За първи път в Concours Mondial de Bruxelles участва американският еножурналист Джеф Дженсън, който издава едно от двете най-важни списания за вино в САЩ „Wine Enthusiast” и организира мероприятия, свързани с промоцията на вина. „Мисля, че организацията на конкурса е много добра. Силно съм впечатлен от студентите от Университета по хранителни технологии в Пловдив, които демонстрират чудесни умения. Щастлив съм да видя, че те са приветливи и горди, че са част от организацията в конкурса. Това е доказателство, че преподавателите са подготвили професионално студентите и оценявам високо работата им“, коментира Джеф Дженсън. Той заяви, че причината, заради която е дошъл повторно в България, са българските вина и изключителното гостоприемство на хората. Според него качеството на българските вина е на световно ниво. „Мисля, че нивото на инфраструктурата в България трябва да се подобри, за да се развие виненият туризъм, който има огромен потенциал. Обслужването у вас също трябва да се промени, особено след като видях организацията на конкурса в Пловдив. Според мен е изключително важно работещите в сферата на туризма да минават обучение, за да се повдигне нивото на обслужване. Това е от значение за привличането на туристи от цял свят, включително и от САЩ“, споделя Дженсън. Според него едно от нещата, които оценява в българските вина, е много доброто съотношение между цена и качество, а продаването на родно вино в Европа и САЩ ще подобри икономиката на страната ни.
Сред дегустаторите в Concours Mondial de Bruxelles е и председателят на Националната лозаро-винарска камара Радослав Радев. Той за първи път участва в международно жури. Според него организацията е перфектна. В комисията, която Радослав Радев оценява вина, са дегустатори от Франция, Германия, Италия и Унгария. „В категорията розе, чиито проби оценяваме, има различни стилове и независимо, че всички вина са с добри качества, има лични предпочитания на колегите, които неминуемо оказват разлики в оценките. Безспорно, участието ми в комисия, която дегустира почти 100% проби на розе, представлява изключителен професионален интерес“, каза Радослав Радев. Той е категоричен, че участието му в международния конкурс като дегустатор му дава добър опит и уникално преживяване.
„Мисля, че рано или късно имаме шанс да се върнем отново на световния пазар“, коментира Ани Петкова, която е дългогодишен експорт мениджър и настоящ винен специалист в „МЕТРО България“. За сомелиера Коста Канариев участието му в конкурса е предизвикателство, организацията е впечатляваща, а срещата с интересни хора го обогатява.
Дългогодишният технолог, дегустатор в журито за „Винария“ и управител на винарска къща „Меди Валей“ Стойчо Стоев конкурсът е грандиозен. „Много трудно може да се организират толкова проби и хора на едно място. Всеки един от дегустаторите в комисиите трябва да е изключителен професионалист, за да се пренастройва от един стил в друг, защото е богата палитрата от сортове и региони“, подчерта Стойчо Стоев.
За преподавателя от Университета по хранителни технологии доц. Христо Спасов, който е и дългогодишен участник в журито на „Винария“, мащабът на Concours Mondial de Bruxelles, който за първи път се провежда в Пловдив, е впечатляващ. Той се надява форумът да бъде ускорител за познаване на възможностите на България като страна-винопроизводител. Според него опознаването й от търговци и сомелиери ще допринесе за по-доброто им позициониране на световните пазари.
Председателят на Съюза на енолозите в България Станимир Стоянов, който за 5-а поредна година участва в Concours Mondial de Bruxelles организацията на конкурса е перфектна и е чудесна възможност за презентиране на България като туристическа и винена дестинация. „Нашите вина са в премиум категорията спрямо останалите“, заяви Станимир Стоянов, който е и консултант по международни проекти, свързани с винопроизводството. Според него трябва да имаме самочувствие, че произвеждаме добри вина и да работим в маркетингово отношение, за да ги промотираме и да повишим имиджа на българското вино в света.
Според сомелиер No 1 на България за 2012 година Вихрен Велков всеки сомелер трябва да премине през подобен конкурс, да се срещне с хора, които правят вино и търгуват с него, както и с еножурналисти, защото тези хора определят модата и тенденциите в бранша в световен мащаб.
Concours Mondial de Bruxelles продължава до 1 май в Международен панаир – Пловдив. Днес беше обявена следващата страна-домакин – Испания. На 2 и 3 май, в рамките на следконкурсната програма, повече от 50 чуждестранни дегустатори ще посетят винарски изби в Северозападна и Югоизточна България.
Concours Mondial de Bruxelles в Пловдив се организира от Probegex в сътрудничество с община Пловдив, Министерството на туризма, Министерството на земеделието и храните и Националната лозаро-винарска камара, със специалната подкрепа на Съюза на енолозите в България и Университета по хранителни технологии – Пловдив.

Източник:
Маргарита Левиева
НЛВК

РЕКОРДЕН БРОЙ ПРОБИ ВИНА В 23-ГОДИШНАТА ИСТОРИЯ НА CОNCOURS MONDIAL DE BRUXELLES СЕ ПРЕДСТАВЯТ В ПЛОВДИВ Близо 9 000 проби на вина от 55 държави се представят в Concours Mondial de Bruxelles 2016

Близо 9 000 проби на вина от 55 държави се представят в Concours Mondial de Bruxelles 2016, който за първи път ще се проведе в България от 29 април до 1 май. Съревнованието на такъв брой вина от цял свят е прецедент в 23-годишната история на престижния международен конкурс, коментират организаторите.

Рекорден е и броят на българските вина, които се включват в конкурса. Над 260 проби на родни производители ще бъдат дегустирани от международното жури на Concours Mondial de Bruxelles 2016. През миналата година техният брой е бил 80, като 42 % от тях спечелиха златни и сребърни отличия и регистрираха своеобразен рекорд за българския винен бранш.

В дегустационните комисии на престижния конкурс ще се включат 320 водещи еножурналисти, сомелиери, търговци на вино и енолози от 52 държави. 40 от тях са българските дегустатори, като половината от родните представители в международното жури са едни от най-добрите енолози у нас. В подготовката на мострите за конкурса участват 36 изключителни професионалисти – български енолози. Събитието ще се обслужва от сомелиери от Университета по хранителни технологии, водени лично от заместник-ректора на УХТ – Пловдив проф. д-р инж. Йорданка Алексиева.

„България се представя на Concours Mondial de Bruxelles 2016 както с най-добрите си вина, така и с изключителни професионалисти, които са членове на международното жури“, коментират от Националната лозаро-винарска камара.

Конкурсът не помни такъв интерес от страна на участници и на членове на журито, които имат желание да посетят български винарски изби. Над 30 винопроизводители ще посрещнат представители на международната дегустационна комисия. Родните винарски изби ще бъдат посетени както по време на винения фест, така и в постконкурсни турове.
Concours Mondial de Bruxelles ще се проведе от 29 април до 1 май 2016 г. в Международен панаир – Пловдив и България ще посрещне енолози, сомелиери, винени журналисти и търговци на вино от 52 държави. 23-ото издание на най-престижния независим винен конкурс в света се организира от Probegex в сътрудничество с община Пловдив, Министерството на туризма, Министерството на земеделието и храните и Националната лозаро-винарска камара. Престижният конкурс ще се състои по време на най-светлия християнски празник – Възкресение Христово. Организаторите приемат този факт като знак България да възкръсне на световната винена карта, а българското винарство да възкреси имиджа си на световната сцена.

Източник:
Маргарита Левиева

Най-скъпите ястия на борда на самолет Самолетните компании се надпреварват какво и как да предложат повече на своите пасажери

Признайте си: и вие искате да се возите в частен самолет до някоя екзотична дестинация, да хапвате нетрадиционни храни и да пиете скъпо шампанско. Самолетните компании се надпреварват какво и как да предложат повече на своите пасажери, така че да се чувстват добре, въпреки сумата, която ще трябва да платят. foodpanda, съобщава за най-луксозните ястия, които може да опитате на борда на самолет.

1.Ако пътувате в бизнес класа на Новозаландските авиолинии, ще се насладите на печена сьомга със смрадлика за предястие, печено пиле с шафран , бял боб и гарнитура от хумус от тиква и карамел. За десерт ще опитате пана кота с бял шоколад и розова вода.

2.Ако пътувате в първа класа на Японските авиолинии ще се насладите на октопод с тиква или говеждо в сусамов сос.

3.Със сигурност едни от най-добрите авиолинии са тези на Арабските емирства. Там ще опитате пушена кокошка с мандарини или говеждо месо с кокосово мляко. За десерт ще ви предложат ягодов пай и богат мини бар.

4.В друга авиокомпания отново от Арабските емирства, ще се насладите на домашен уют в тристаен апартамент сред облаците. Тези, които изберат полет в „Residence” ще имат личен готвач, който да задоволи всеки каприз. Едно от най-добрите ястия е фуа-гра с боровинков сос.

5.В челната петица се нареждат и Корейските авиолинии, които ще ви посрещнат на борда с коктейл в ръка. Отдайте се на насладата от вкусни корейски ястия като пикантна юфка или пилешка сума с женшен.

Източник:
Мадлена Христозова
PR and Marketing
foodpanda | hellofood

Топ кулинар готви с жива връзка бургери на рокаджии Шеф Джей Маккарти, един от най-добрите американски готвачи, идва у нас, за да демонстрира своя уникален тропически стил на готвене

Шеф Джей МаккартиШеф Джей Маккарти, един от най-добрите американски готвачи, идва у нас, за да демонстрира своя уникален тропически стил на готвене. Наречен още „Кралят на кактуса“ (заради страстта му към използване на тази съставка в храната), той ще демонстрира своите умения дори с жива връзка. На 20.04., сряда, Шеф Джей Маккарти ще акцентира на чудесата, които прави с телешкото, в кухнята на Rock IT, а феновете ще гледат майсторлъка му на живо, на екран в бара, докато се наслаждават на любимата музика. Кулинарният спец ще приготви типично за рок атмосферата меню, което ще включва American burger, All beef hot dog и BBQ Pulled beef sandwich. Макар и да звучат доста традиционно, тези вкусотии ще имат уникален и непознат до момента вкус, благодарение на малките „магии“ и „тайни“, които Шеф Джей Маккарти влага в начина си на готвене и в съставките.

Кулинарният спец е признат от критиците за един от най-обещаващите готвачи на американската сцена. Роден в Ню Йорк, отраснал в Ямайка, и получил образованието си в Тексас – този мултикултурен кулинарен мечтател е превърнал разнообразната храна в уникален и иновативен стил, който му е спечелил многобройни награди и отличия. Посочен за най-добрият шеф на Сан Антонио, той се радва още и на престижната награда на „Избор на критиците“ на тексаския Hill Country Food and Wine фестивал в Остин. Освен това, Маккарти е и сертифициран кулинарен професионалист от Международната Асоциация на Професионалните Кулинари. Това е рядко отличие, базирано на строг изпит, установяващ познанията по кулинарно изкуство и наука. Също така е ръководил кухните на HEB Central Markets, на небезизвестния Американ Ориент Експрес и много други. Маккарти е посетил много държави, вдъхновявайки редица готвачи и споделяйки идеи като консултант за Texas Beef Council, Nebraska Beef Council и Американската федерация за износ на месо. Той е съавтор на книгите “Traveling Jamaica with Knife”, “Fork and Spoon” и неговите мнения и препоръки са публикувани в многобройни издания. Шеф Джей Маккарти идва у нас по покана на Vivenda.

Източник:
Илияна Йорданова
ICreative PR

Най-странните менюта за рождени дни Да изненадаме гостите с нещо нетрадиционно и много вкусно

Винаги ни се иска да изненадаме гостите с нещо нетрадиционно и много вкусно, особено когато честваме повод, какъвто е рождения ден. На какви менюта залагат рождениците и какви са техните предпочитания, кои са най-странните комбинациии, разказват от foodpanda.

Рождения ден е много специален повод, който почти всеки от нас празнува, по един или друг начин. Храната заема специално място, почти колкото и алкохолните напитки. Това провокира и интереса да се обърнем към различни националности и да надникнем в кухнята на рожденика.

Едни от най-странните ястия ни отвеждат в Китай, където традиционно рожденика закусва специална „рожденна супа”, за чието приготвяне участва цялото семейство. Идеята е всеки да допринесе с нещо в приготвянето и. Символът е препратка към хората, които са част от живота му.
В Мексико се приготвя специална люта торта, с черен шоколад и много чили. Комбинацията не е толкова непозната и в нашите географски ширини. Чрез чилито се подчертава плътния вкус на черния шоколад.
В Русия, често се приготвя солена палачинкова торта, вместо десертна. Тя е истинска хранителна и калорийна бомба, покрита с много майонеза и пухкава плънка, според предпочитанията.
В Холандия залагат на различни печива, подплатени с разрешените опиятни вещества.
В Грузия най-често приготвят грузинка мусака с много зеленчуци и месо, заляти с мека яйчена заливка.

Тенденции в сватбените менюта Новият сватбен сезон е на прага. Какви са тенденцциите, колко степенни трябва да са блюдата ви, какво да съчетават те.

Новият сватбен сезон е на прага. Какви са тенденцциите, колко степенни трябва да са блюдата ви, какво да съчетават те, разказва най-голямата международна платформа,foodpanda.

Блок маса или индивидуаллно меню? Въпросът, пред който са изправени всички младоженци. Отговорът му се крие в предпочитанията на младата двойка, както локацията и часа, който са избрали за начало на веселбата. И двете крият своите предимства и недостатъци. Каквото и да изберете е необходимо да знаете колко от вашите гости имат специални хранителни навици – вегани, вегетарианци, колко от тях са диабетици или са алергични към нещо конкретно. Ако не сте сигурни може да заложите въпроса в поканата. По този начин ще отдадете специално вннимание към близките си в най-важния ден от живота ви.

Пролетно-летните сватби предполагат по леки храни, но и достатъчно засищащи за 5-6 часовия маратон по танци. Ето защо foodpanda предлага да заложите на богата и разнообразна салата, която би задоволила предпочитанията и на най-капризните. Предястието би могло да бъде пролетни рулца или гриловани тиквички, с мус от крема сирене. За основно, най-предпочитано сред месата си остава пилешкото – печено или на руло с плънка от зеленчуци. Свинското и тази година ще се среща, като другото най-често предлагано ястие. Каквото и месо да изберете, гарнирайте със зеленчуци, най-добре гриловани или задушени. Следястията са нещо полезно, тъй като практиката показва, че след много танци и наздравици, гостите огладняват така, сякаш не са хапвали нищо. Класически, десертът си остава най-чакания и жадуван момент, който е отреден за вкусния ритуал със сватбената торта.

Пет степенните менюта си остават на мода и през този сватбен сезон. Заложете на комбинация от месо и зеленчуци за основно ястие и непренебрегвайте следястието. Не забравяйте, че трябва да нахраните първо очите, след това небцето и чак накрая стомасите.

Източник:
Мадлена Христозова
PR and Marketing
foodpanda | hellofood

Най-пикантните сосове в света Пикантните сосове са разпространени по-целия свят като най-често се консумират в Индия и ориенталската кухня

За тези, който са истински фенове на пикантната храна, лютият сос е незаменима подправка. Те се използват като добавка към салати, месо или в приготвянето на традиционни специалитети. Пикантните сосове са разпространени по-целия свят като най-често се консумират в Индия и ориенталската кухня. Има твърдения, че лютото спомага за топенето на мазнините и поддържането на тялото в добра форма, което е още една причина за използването на пикантни сосове. За тези, които попадат в групата на феновете на пикантната храна, foodpanda, подбра най-лютите сосове в света.

1.Сос Срирача, произведен в Лос Анджелис, през 1980 година, Съдържа много чили, чесън и червен пипер.
2.Чолула, произведен през 1989 г. в град Халиско, съдържа 20 вида подправки, от който чушки, сол, оцет и други.
3.Криста, произведен в Луизиана, през 1923 г, Няма местен жител, който да не обича този страшно лют сос, във всяко ястие, салата, бургер, които може да си представите.
4.РедХод Франк, от 1920 г. в Мисури. Има вкус на пържени крилца, соев сос и чили
5.Табаско, от 1968 г., в Луизиана. Това е един от най-разпространените сосове в света.
6.Валентина Салса Пиканте, от 1923 г., в Мексико. Това е перфектната комбинация между чушки, сол, оцет, подправки.

Източник:
Мадлена Христозова
PR and Marketing
foodpanda | hellofood

Кои са любимите ястия на зодия Овен Като всеки рогат представител те имат строго изразен индивидуален вкус, който не подлежи на „опитомяване“

Всеки човек има свой индивидуален вкус и предпочитания, било то за облекло, начин на живот или избор на храна. И макар вкусовите ни качества да се формират в ранна детска възраст и да са повлияни от поведенчески модел не бива да пренебрегваме и значението на зодиакалния ни знак. foodpanda, разкрива някои от любимите храни на представители на зодия Овен.

Като всеки рогат представител те имат строго изразен индивидуален вкус, който не подлежи на „опитомяване“. Трудно експериментират с храната, не обичат съчетанията сладко-солено, кисело-горчиво.

Предястия:
Обичат традиционни предястия, като например пържени картофи, тиквички, различни видове разядки. Те определено имат склонност към тестените изделия и по-специално към различни печива, най-вече хляб, който да си намажат с нещо вкусно.

Салати:
Те определено не са от най-тревопасните „животни“, но като във всяко стадо има и своите изключения. Залагат на повече зеленчуци, като домати, краставици, зелени салати. Определено не експериментират с непознати за тях продукти, чиито имена не могат да се произнесат.

Ястия:
Обожават месото, най-вече свинското приготвено във всякакъв вид – на скара, на тиган, като ястие, но без много допълнителни добавки. Рибните деликатеси не са от най-любимите им, но все пак ги похапват.

Десерти:
Обичат да заслаждат! Шоколадът е тяхна страст и могат да го консумират под всякаква форма и вид.

Източник:
Мадлена Христозова
PR and Marketing
foodpanda | hellofood

ГУДМИЛС БЪЛГАРИЯ ИНВЕСТИРА 5.5 МИЛ. ЛВ. В МЕЛНИЦАТА НА КОМПАНИЯТА В СОФИЯ През 2016 г. най-голямата и модерна мелница в страната София Мел отбелязва своя 30-годишен юбилей

София МелГудМилс България планира да инвестира над 5,5 милиона лева в производствения парк на компанията в София, в който се намира и една от най-големите и модерни мелници на Балканския полуостров – София Мел. Средствата ще бъдат вложени в редица съвременни системи и технологии, които ще подобрят производствения процес във фабриката и лабораторията на компанията, гарантирайки високо качество и ефективност във всички процеси.

През 2016 г. емблематичната мелница, произвеждаща марката София Мел, отбелязва своя 30-годишен юбилей. Фабриката е създадена с решение на Министерския съвет през май 1986 г. със 100% държавна собственост до 1996 г., когато дружеството се предлага за приватизация и се преобразува в ЕАД. Това е предпоставка през 2000 г. мажоритарният пакет от акции да бъде придобит от гръцкия мелничарски холдинг Лулис Груп, който преименува завода на „София Мел“ и поставя началото на най-разпространената марка брашно в България. През май 2009 г. австрийското дружество LLIEuromills придобива 100% от капитала на дружеството и три години по-късно едноличният собственик на капитала се преименува на GoodMillsGroup. Именно тогава мелницата става ГудМилс България ЕАД.

От този момент до днес компанията не спира да инвестира в нововъведения и подобрения на производствените процеси, въвежда съвременни технологии, прави реконструкции и модернизация с цел подобряване качеството на продуктите, обучение на екипи и избор на най-добрите суровини за своята продукция. Само за периода 2010-2015 г. дружеството инвестира над 5 милиона лева в нови машини и съоръжения и към днешна дата мелницата е изцяло оборудвана с техника на швейцарската фирма „Бюлер“.
Производственият парк на ГудМилс България ЕООД е разположен на площ 50 000 кв. м. и се състои от три независими линии за смилане с обща производителност 750 тона зърно на денонощие, бетонов силоз за зърно с вместимост 40 000 тона, бетонов силоз за млевни продукти с вместимост 11 000 тона и склад за готови продукти от 4 000 кв. м. Дружеството разполага с развита инфраструктура, включваща над 1 000 м. асфалтирани пътища и 1 400 м. собствени ж.п. коловози. ГудМилс България ЕООД притежава два локомотива, като фабриката има пряка железопътна връзка с Лом, Русе, Варна, Бургас и други градове в страната и чужбина.

Специално за изкупуването на хлебна пшеница компанията е създала земеделска програма с цел подпомагане на българските фермери. В рамките на програмата дружеството ежегодно предоставя 300 тона висококачествени семена на български земеделци, като след това изкупува получената от тях реколта. Програмата включва земеделци от районите на София, Враца, Монтана, Кнежа и Плевен, а общата засята площ се равнява на 14,6 хил. дка.

Повече за за ГудМилс България:
ГудМилс България е част от най-голямата мелничарска група в Европа. Дружеството упражнява своята дейност в 7 европейски държави и притежава 25 мелници, които преработват над 2.7 млн.т. зърно и генерират около 1.6 млрд. лв. оборот на година. Мелниците произведат висококачествени продукти, предназначени както за индустриална употреба, така и за крайния потребител, под 11 марки.
В България ГудМилс притежава най-голямата и модерна мелница в страната и е лидер на пазара на брашно. Продуктите с марка „София Мел” са синоним на най-високо качество, а в гамата индустриални се предлагат и специални брашна, произведени по качествени показатели, зададени от клиента.
ГудМилс България е международна компания, създадена на основата на българската традиция и съчетава 30-годишен опит в мелничарството с модерни технологии, високо качество и международен опит. Компанията има дългогодишна политика за насърчаване на младежката заетост и вече над 10 години дава възможност на млади хора да се запознаят с естеството на работа в мелницата и да се докоснат до особеностите на бизнеса. Всяка година експертите на ГудМилс работят с над 26 младежи от професионални училища и университети и им помагат да намерят верния път към бъдещата професионална реализация. Редица служители на компанията, които са започнали като стажанти вече заемат позиции като супервайзър „Готова продукция“, лаборант, оператор-смесител и др.
Персоналът на дружеството е висококвалифициран и добре обучен за производството на висококачествени продукти при стриктно спазване на определените хигиенни, технологични и нормативни изисквания. Предприятието има своя модерно оборудвана лаборатория, в която се окачествяват приеманото зърно, произвежданите млечни продукти и готовите брашна. Това дава възможност ГудМилс България ЕООД да предлага на пазара продукти с гарантирано качество. Компанията е сертифицирана по стандарт ISO 9001:2008 и международните HАССP принципи за производство на безопасни хранителни продукти и IFS ver.6. ГудМилс България ЕООД е член на международната платформа за обмен на социално-етични данни SEDEX.

Източник:
Елина Големанова
APRA Porter Novelli Group
Bulgaria, Albania, Kosovo, Macedonia

Най- известните сосове по света В ястията, които консумираме, основно вкусът идва от сосовете, с които ги подправяме

В ястията, които консумираме, основно вкусът идва от сосовете, с които ги подправяме. Сос е френска дума, взета от латинската „salsa“, която означава осолени. За първи път сосът се е употребявал от древните гърци при приготвянето на риба. Обикновено той е в течно или в средно-гъсто състояние като не се използват самостоятелно, а като добавка във вкуса и външния вид на ястието. Съдържат по няколко компонента и са съществен елемент в кухните по цял свят. Сосовете могат да се използват за пикантни ястия или за десерти; в салата наричан дресинг, към топли и студени ястия и предястия. В днешно време, приготвянето на сос се е индустриализирано и те могат да бъдат намерени във всеки магазин, но най-вкусните си остават прясно приготвените. foodpanda, подбра най- известните сосове в световната кулинария.

1.Сос Беарнез – това е френски гъст сос, който се приготвя от разтопено масло, жълтъци, бяло вино и лук. Подправя се с естрагон, сол, черен пипер и оцет. Подходящ е за добавка към яйца и месо.

2.Сос Бешамел – бял сос, един от основните във френската кухня, който се сервира топъл. Приготвя се от брашно, масло, мляко като се подправя с бял пипер, сол, кора от лимон и индийско орехче.

3.Сос Уорчестър – най-известният Британски сос, носещ името на графство. С него се овкусяват месо и риби. Приготвя се от тамаринд, винен оцет, сушени гъби, аншоа, карамфил, пипер, доматено пюре.

4.Соев сос- произлиза от Китай и един от най- полезните сосове. Подходящ е както за салати, така и за основни ястия. Приготвя се на основата на ферментация, от соя, пшеница, вода, чесън и копър.

5.Сос Песто- един от най- популярните и обичани италиански сосове, подходящ за салати, паста и месо. Приготвя се от зехтин, босилек, сирене пекорино и кашу.

6.Сос Холандез- още един френски сос, който най-вероятно свързвате с яйца Бенедикт, но той е отлична добавка към всякакъв вид зеленчуци. Приготвя се от белтъци, масло, сол, пипер и кора от лимон.

Източник:
Мадлена Христозова
PR and Marketing
foodpanda | hellofood

УСПЕХ ЗА БЪЛГАРСКИТЕ ВИНА НА ПРОВАЙН 2016 ДОБРА ЗАЯВКА ЗА УЧАСТИЕТО ИМ В CОNCOURS MONDIAL DE BRUXELLES

БЪЛГАРСКИТЕ ВИНА НА ПРОВАЙН 2016С напълно обновена визия на националния щанд и богата съпътстваща програма премина българското участие на най-голямото международно изложение за вина и спиртни напитки Провайн 2016. То беше повече от успешно и дава добра заявка за участието на тези шампиони на Concours Mondial de Bruxelles.

Националната лозаро-винарска камара обедини на Провайн 2016 единадесет винопроизводители на общ щанд – „Анжелус естейт“, „Винекс-Славянци“, „Домейн Бояр“, „Винарна Свищов“, ВИ „Логодаж“, „Домейн Менада“, „Българска винена компания“, „Вила Ямбол“, „Винзавод Асеновград“, „Братя Минкови“ и ВИ „Съединение“. Инвестицията от над 200 000 евро, която направиха изброените фирми, си заслужаваше, тъй като резултатите надминаха очакванията. ИАНМСП подпомогна 9 от тях, като заплати площта на стойност около 33 500 евро.

Публикация в престижното специализирано списание „Meininger’s – Wine Business International“ на 4 страници за България и фирмите, участници в изложението, предшестваше събитието. На сайта на Провайн 2016 тема на месеца беше България, а предстоящите събития на българския щанд можеше да бъдат видени на банер на заглавната страница.
На 3 майсторски класа с надслов „Скрити съкровища от Балканите“ сомелиер № 1 на Германия за 2013 година Маркус Берлингоф заедно с Томас Брандъл, ПР агенция Xenox, и Станимир Стоянов – председател на Съюза на енолозите в България, представиха 44 вина от българските производители, участници на щанда. Събитията бяха изключително добре посетени от търговци, сомелиери, еножурналисти и винени експерти от цял свят, в резултат на което последваха и реални договори за износ на български вина. ПроВайн 2016 се проведе от 13 до 15 март.
Специалното меню от традиционни български храни беше съчетано с 11 български вина, представени от самите производители, участници на националния щанд, по време на българската вечер. Тя се състоя на 13 март и беше предшествана от коктейл-шоу на известния френски специалист Филипо Балдан, който изненада аудиторията с коктейл „Българска пролет“, приготвен с 2 български ракии – Пещерска мускатова на „Винпром Пещера“ и Ракия от избата на „СИС Индустрийс“. Всяка година страната, която предстои да бъде домакин на Concours Mondial de Bruxelles, се представя по време на международното изложение ПроВайн със специален коктейл от традиционна напитка. Тази година най-престижният независим винен конкурс в света Concours Mondial de Bruxelles ще се проведе от 28 април до 1 май 2016 г. в Международен панаир – Пловдив и България ще посрещне енолози, сомелиери, винени журналисти и търговци на вино от над 50 държави.

Успех пожънаха и българските вина, представени на конкурса MUNDUS vini, предшестващ изложението. Те спечелиха 11 златни и 18 сребърни медала:  

ЗЛАТНИ МЕДАЛИ 
2013 Minkov Brothers Cabernet Sauvignon, SIS Industries, Sofia (Bulgaria)
2015 Elements WIND Sauvignon Blanc, Domaine Boyar EAD, Sofia (Bulgaria)
2015 Rue Romance Sauvignon Blanc, Domaine Boyar EAD, Sofia (Bulgaria)
2014 Zitara Syrah Single Vineyard Four Friends Winery, Four Frends OOD, Gorno Botevo (Bulgaria)
2013 Zitara Mourvedre Single Vineyard Four Friends Winery, Four Frends OOD, Gorno Botevo (Bulgaria)
2011 Soli Invicto PGI, Edoardo Miroglio EOOD, Sofia (Bulgaria)
2012 Erelia PGI, Kovex – 2 OOD, Panagyurishte (Bulgaria)
2014 Boutique Sauvignon Blanc & Chardonnay, Domaine Boyar EAD, Sofia (Bulgaria) (best of show Bulgaria white)
2012 Encore Malbec, Katarzyna Estate Ltd, Sofia (Bulgaria)
2012 Chopin Concerto Cabernet Sauvignon & Syrah PGI, Katarzyna Estate Ltd, Sofia (Bulgaria) (best of show Bulgaria red)
2013 Aplauz Cabernet Sauvignon, Wine Cellar Villa Melnik, Levunovo, Blagoevgrad Region (Bulgaria)

СРЕБЪРНИ МЕДАЛИ 
2015 Rue Romance Rose Marselan, Domaine Boyar EAD, Sofia (Bulgaria)
2013 Platinum Merlot, Domaine Boyar EAD, Sofia (Bulgaria)
2013 Korten Wines Syrah, Domaine Boyar EAD, Sofia (Bulgaria)
2013 Alexandra Reserve, Alexandra Estate, Stara Zagora (Bulgaria)
2011 Rigid Elm Barrel Reserve, Wine Union JSC., Nisovo (Bulgaria)
2015 Verano Azur Rose, Vinprom Peshtera SA, Plovdiv (Bulgaria)
2013 Pixels Cabernet Sauvignon, Vinprom Peshtera SA, Plovdiv (Bulgaria)
2014 Face to Face Dornfelder, Vinprom Peshtera SA, Plovdiv (Bulgaria)
2014 Face to Face Cabernet Sauvignon Syrah Regent, Vinprom Peshtera SA, Plovdiv (Bulgaria)
2013 Villa Ponte Cabernet Sauvignon & Merlot, Black Sea Gold Pomorie, Pomorie (Bulgaria)
2012 Question Mark Cabernet Sauvignon & Merlot PGI, Katarzyna Estate Ltd, Sofia (Bulgaria)
2012 Reserve Cabernet Sauvignon & Merlot PGI, Katarzyna Estate Ltd, Sofia (Bulgaria)
2013 Ornament Syrah Reserve, Vinzavod AD Assenovgrad, Assenovgrad (Bulgaria)
2013 Ornament Cabernet Sauvignon Reserve, Vinzavod AD Assenovgrad, Assenovgrad (Bulgaria)
2013 Deneb Cabernet Sauvignon, Angelus Estate S.A., Stara Zagora (Bulgaria)
2012 Stallion, Angelus Estate S.A., Stara Zagora (Bulgaria)
2012 Stallion Classic, Angelus Estate S.A., Stara Zagora (Bulgaria)
2013 Villa Yambol Merlot Reserve, Vinprom Peshtera SA, Plovdiv (Bulgaria)

Източник:
Маргарита Левиева

Оризовите спагети – вековната Китайска храна Спагетите са едни от най-разпространените храни в света

Спагетите са едни от най-разпространените храни в света. Приготвянето и презентирането им зависи от страната, в която ги консумираме. Всяка националност има свое име за тестения специалитет. В Италия са обединени под името паста, в България са известни като спагети, а в Китай и азиатската кухня, като нуудълс. foodpanda, разказва за многовековната история на оризовите спагети.

Според някои източници, историята на нуудълс започва от Китай. Оризът и производните му са сред най-консумираните храни в Китай. Ако се върнем назад в северните и южните династии, оризът и спагетите са били сред първите включени в готварската книга Shi Ci (буквално „храни и напитки“). В династията Сонг, оризовите спагети са били наричани също „оризови кабели“, тъй като външният им вид е наподобявал точно това.

В китайската провинция Юнан, те са се превърнали в деликатес, тъй като местните са търсили и пробвали различни рецепти, за да подобрят вкусовите качества на ястието. От гледна точка на приготвянето им се оказва, че търпят всякакви термични обработки – могат да бъдат охладявани, задушавани, пържени, варени. За различният аромат и вкус са използвали различни подправки, както и добавки, като свинско месо, змиорки и морси дарове.

В България тази храна става все по широкоразпространена и въпреки азиатския си произход, българите все повече я харесват и консумират. Според проучване българските потребители са широко отворени да тестват и експериментират с различни вкусове и кухни, а нуудълсите го доказват.

Източник:
Мадлена Христозова
PR and Marketing
foodpanda | hellofood

Световният ден на водата От 1993 г. се чества Световен ден на водата

За повечето от нас, водата е незабележима част от нашето съществуване и рядко обръщаме внимание. Когато имаме нужда, по всяко време на денонощието имаме достъп до чиста питейна вода. Разполагаме с нея за всички основни нужди, от къпане до поливане на градината. Но има части на света където водата е лукс. Достъпът до нея е свързан с дълго ходене и това оказва пряко въздействие върху живота на тези хора. За да се спомогне за повишаване на осведомеността по сериозните въпроси, които касаят темите за водата, на 22 Март, всяка година е Световният ден на най-жизненоважната напитка в нашето съществуване. foodpanda, представя няколко важни факти, които трябва да знае всеки.

1.Почти 800 милиона души нямат достъп до пречистена вода ежедневно.
2.Само до обяд в САЩ се изразходва толкова вода, колкото тези 800 милиона използват за месец.
3.Над 3 милиона души умират всяка година заради липсата на чиста вода.
4.През 1993 г. се чества първият Световен ден на водата
5.Един здрав човек може да изпие около 48 чаши на ден.
6.Пиенето на твърде много вода може да доведе до водна интоксикация.
7.Водата разтваря повече вещества, отколкото всяка друга течност.
8.Около 75% от повърхността на Земята е покрита с вода.
9.Земята е затворена система, където едно и също количество вода е било сега и преди милиони години.
10.Обшият размер на водата на земята е 326 милиона кубически метри.
11.От всичката вода на Земята хората могат да използват само три десети от тази вода.
12.Когато човек се почувства жаден, означава че неговото тяло е изгубило 1/100 от общия размер.

Източник:
Мадлена Христозова
PR and Marketing
foodpanda | hellofood

Страница 5 от 10« Първа...34567...10...Последна »