Category Archives: Храна

Маратон за ценители на виното и храната в Международен панаир Пловдив Те са част от общо над 700 фирми от 33 държави, които показват иновации за цялата верига от полето до трапезата

Маратон за ценители на виното и храната в Международен панаир Пловдив
Ценителите на изискани вина и вкусни храни могат да дегустират няколко хиляди продукта на български и чуждестранни производители в Международен панаир Пловдив.

Те са част от общо над 700 фирми от 33 държави, които показват иновации за цялата верига от полето до трапезата. Мегафорумът за селско стопанство, винена и хранителна индустрия започва на 22 февруари и продължава до 26-и.

В атрактивния Град на виното и деликатесите участници в изложбите „Винария“, „Фудтех“ и „Вкусове от Италия“ представят изкушаващи колекции.

Посетителите ще опитат новите серии на известни български изби, бутикови винарни и чуждестранни марки, както и отличените гроздови еликсири в Международния конкурс за вина, ракии и спиртни напитки. Над 360 проби на производители от седем  страни се състезаваха за наградите на „Винария 2017“. Любителите на Дионисиевата напитка ще се радват на изключително разнообразие и качество на вина от родни производители, заяви Радослав Радев, председател на Националната лозаро-винарска камара.

Наред с тях, в зоната на вкусовите наслади е разположена богата палитра от месни и млечни продукти, плодови и зеленчукови консерви, студено пресовани сокове, сушени плодове и зеленчуци, захарни и сладкарски изделия, биохрани, традиционни и модерни специалитети на участниците във „Фудтех 2017“. Те акцентират на автентичните съставки и методи за преработка, за да се съхранят качествата на местните храни, които стават властелин на пазара.

За първи път  ще има колбаси от дивечово месо, различни видове брашно и зърнени храни, натурални оцети от годжи бери, ябълка, шипка, бъз, малина и арония.

Новост е изложението за занаятчийски продукти със специално географско означение, което може да се види на 22 февруари.

Органични продукти от екоферми представя и специализираната изложба „БиоАгра“, част от Международната селскостопанска изложба „Агра“.  Здравословни пчелни продукти предлагат производители в „Апи България“.

Нашите специалитети ще се конкурират с изненадите на „Вкусове от Италия“ – прошуто от черни прасета, биволска извара, сирена с шам фъстък, маслини и люти чушки, биовина, ликьори, бадемови сладкиши, зеленчукови пастети, мармалади, консерви, салами, зехтин и други изделия от Сицилия.

Постоянните открити дегустации в Града на виното и деликатесите предоставят на посетителите  възможност не само да се запознаят с новите хитове на винената и хранителната индустрия, а и да дадат своите оценки в конкурса „Изборът на потребителя“. Призьорите ще бъдат обявени в събота.

В същия ден ще се проведе кулинарно състезания между деца и родители „Заедно готвим по-добре“.

Експозициите на участниците в мегафорума ще бъдат отворени от 9 до 18 ч., а в неделя – до 14 часа. С анкетна карта може да се спечели една от наградите, осигурени от Международен панаир Пловдив: мотокултиватор Antor, хидрофорна помпа Wilo  и комплект ножици  ARS.

Източник:
К.Янева

МПП

 

Участниците от академия „Изпечи с любов“ на „София мел“ приготвят печива с новия продукт на марката-пълнозърнесто пшенично брашно Под напътствията на Люси Евтимова, популярна от кулинарния блог „Lussi's World Of Artcraft“

Участниците от академия „Изпечи с любов“ на „София мел“ приготвят печива с новия продукт на марката – пълнозърнесто пшенично брашно
„София мел“ обогатява асортимента си от продукти с пълнозърнесто брашно, което участниците от третото издание на академия „Изпечи с любов“ използваха за първи път в събота.

Под напътствията на Люси Евтимова, популярна от кулинарния блог „Lussi’s World Of Artcraft“, както и лектори от Софийската гимназия по хлебни и сладкарски технологии (СГХСТ), където се проведе и курсът, любителите пекари се запознаха с тънкостите при използването на пълнозърнесто брашно. Във всяко издание на Академията участниците усвояват приготвянето на една солена и една сладка рецепта, като този път приготвиха тутманик и пълнозърнести бисквити.

Кампанията се фокусира върху насърчаването на любители пекари да приготвят сладки и солени печива в домашни условия, както и да усвоят тънкостите и основните похвати при направата им.

Академия „Изпечи с любов“ продължава да дава възможност на своите участници да проявяват креативност в кухнята, като този път акцентът е прибавянето на пълнозърнесто пшенично брашно към печивата.

„Обогатихме асортимента на „София мел“ с пълнозърнесто пшенично брашно, за да дадем на потребителите си по-голям избор в приготвянето на домашни печива. Пълнозърнестото брашно притежава множество предимства и е подходящо за изпълняване като на традиционни рецепти, така и за по-модерни такива.“, заяви Илия Великов, изпълнителен и търговски директор на „ГудМилс България“. По време на третото издание на академия „Изпечи с любов“ участниците бяха запознати с особеностите при използването на пълнозърнесто брашно, както и печивата, при които е подходяща употребата му. То притежава множество предимства, сред които е богатото съдържание на витамини от група В и Е, антиоксиданти, минерали, желязо, цинк, мед и магнезий, както и високото съдържание на фибри, създаващи чувство на ситост за по-дълго време. Пълнозърнестото брашно на „София Мел“ се получава при смилане на цялото пшенично зърно, без да се добавят оцветители и консерванти.

По време на изданията на Академията се изпълняват различни рецепти, като за първи път сладките печива се приготвиха от пълнозърнесто брашно с помощта на Люси Евтимова.

В предните два курса специални гости бяха певицата Деси Добрева и кулинарната блогърка Таня Донева, популярна от сайта „Вкусното ми Хоби със Страст и Любов“, които майсториха мъфини, празнични питки, хляб със семена и меденки.

Академия „Изпечи с любов“ няма такса и всички желаещи имат възможност свободно да се регистрират за предстоящия курс, който ще се проведе на 11 март. Кандидатите трябва да отговарят на условията и правилата, които са публикувани на www.sofiamel.bg/academy.

За компанията:

„ГудМилс България“ ЕООД е една от най-големите и модерни мелници на Балканския полуостров, функционираща от 1986 година. През своята 30-годишна история „София Мел“ е лидер в производството на брашно в България с 99% разпознаваемост и 55,6% пазарен дял в стойност. Компанията предлага най-качествените продукти, отговарящи на различните вкусове и предпочитания.

Динамичното развитие на технологиите в производството на различни печива и сладкиши, както и непрекъснатото обновяване и обогатяване на асортиментите, налагат необходимостта от нов подход и създаване на точно определени типове брашна, подходящи за вида оборудване и конкретна технология.

Марката предлага 15 вида брашно за употреба в домашни условия и над 19 вида за професионално ползване.

Източник:

Светлозар Карабельов

APRA Porter Novelli

Чуждестранни лектори за тайните на местните винени сортове на ВИНАРИЯ 2017 Очакват се лектори от Франция, Италия, Гърция и Румъния

Лектори от Франция, Италия, Гърция и Румъния ще разкрият тайните на различните винени сортове в рамките на ВИНАРИЯ 2017.

Френският дегустатор Пол Демелнер ще представи сортовото разнообразие на Европа и в частност на Средиземноморието. Като член на екипа на неправителствената организация Wine Mosaic той ще разкрие дейността й, насочена към защита и промоция на оригинални сортове грозде от региона на Средиземноморието. Причината за създаването й е фактът, че стандартизацията на винените сортове грозде представлява заплаха за разнообразието им, тъй като около 30 основни винени сорта преобладават в около 70% от производството на Дионисиевата напитка в света.

Идеята на Wine Mosaic е да създаде мрежа от изследователи и ампелографи, журналисти и блогъри, производители, дистрибутори и сомелиери, потребителите и любителите на виното и да им помогне да намерят необходимите средства и начини за продажба и насърчаване на консумацията на вина, направени от застрашени местни и исторически или традиционни сортове грозде. Лекцията на Пол Демелнер ще се проведе на 23.02.2017 г. от 14 часа в конферентната зала на 10-а палата на панаирния комплекс. След това Константинос Бакасиетас ще презентира потенциалът на гръцките и балканските винени сортове.

Барбара Скот ще представи метода Ghill-out като алтернатива на студената стабилизация. Скот е маркетингов директор на „Enartis“, която предлага съпътстващи материали за винарската промишленост и прилага цялостна система за качество, гарантираща чисти продукти в съответствие с новите тенденции в сектора. Лекцията на италианския специалист ще се състои от 11 часа на 24.02.2017 г. в 10-а палата.

Същия ден, 24 февруари, магистърът по енология и винен маркетинг Николета Дикова ще проведе майсторски клас „Винификация в амфора“. Събитието ще се състои в конферентната зала на 11-а палата от 11.30 часа и е резервирано само за технолози и винени професионалисти.

Сред лекторите на „Винария 2017“ е и Лаурентиу Хородник от Румъния. Той е основател на винения блог www.oenolog.ro, член на ADAR и основател на Vademecum Club. Хородник е част от журито на международния конкурс за вино в Букурещ. Още в първия ден на изложението, 22 февруари, Хородник ще представи вина от румънски местни сортове в конферентната зала на 10-а палата на Международен панаир Пловдив.

Във втория ден на „Винария“ – 23.02.2017 г. в 11-а палата на панаирния комплекс посетителите ще имат възможност да дегустират наградените вина от Международния конкурс „Винария 2017“. Откритите дегустации са традиционна част от съпътстващата програма на „Винария“ отпреди повече от 20 години.

Организатори на събитията в програмата по повод 25-ата годишнина от създаване на международната специализирана изложба за лозарство и винарство „Винария“ са Националната лозаро-винарска камара и Съюзът на енолозите в България с подкрепата на Международен панаир Пловдив.

Източник:

Маргарита Левиева

НЛВК

Първото по рода си обучение по молекулярна кухня ще се проведе във Варна Според организаторите това ще бъде най-големият до момента майсторски клас по молекулярна гастрономия

Първото по рода си обучение по молекулярна кухня ще се проведе във Варна

Мастър клас по молекулярна гастрономия и модерни методи на готвене се провежда във Варна тази седмица. Това е първото подобно обучение в областта на молекулярната гастрономия, на което Варна ще бъде негов домакин. Близо 20 участника ще се включат в обучението.

Според организаторите това ще бъде най-големият до момента майсторски клас по молекулярна гастрономия. Той ще представи пред студентите уменията, които се изискват в някои от най-добрите ресторанти по света. Участниците, които вече са заявили регистрациите си за курса ще се обучават на теория и практика в процесите на гответе с течен азот, су-вид готвене, сферификация, видове пяни и еспуми, гелификация. Акцент по време на мастър класа ще са всички изброени методи за приготвяне на храна като част от сложната наука на молекулярната гастрономия. Майсторският клас ще се състои в професионалната среда на Институт за кулинарни изкуства (ИКИ) към Висше училище по мениджмънт (ВУМ) – Варна и ще продължи до 17-ти февруари (петък).

Курсът ще се води от двама шеф-готвачи – Крис Жишк и Станислав Кубарев.

Той е главен готвач и съосновател на Европейските Шеф Готвачи, консултантска организация, която оперира от 2011г насам и която специализира в коучинг, разработване и консултиране на ресторанти по целия свят. Шеф Крис ще демонстрира умения пред студентите избрали да учат кулинария, които е придобил в ресторанти, наградени със звезди Мишлен. От друга страна, съводещ на мастър класа е шеф Станислав Кубарев от Санкт Петербург. Приет с отличие в Лондонския институт City and Guilds с входящ изпит по приготвяне на храни и кулинарни изкуства. Той е притежател на сертификат по приготвяне на храни и кулинарни изкуства от Уелингтън технологичен институт, както и сертификат по готварство от Нова Зеландия.

Преди повече от десет години френският учен Ерве Тис изобретява молекулярната храна – продукти, създадени при пресичането на кулинарията и химията.  Постепенно възниква науката за молекулярна и физическа гастрономия, която навлиза в практиката в началото на новото хилядолетие и извършва революция на световната ресторантьорска сцена.

Източник:
Павел Йорданов
ВУМ

Най-романтичните десерти foodpanda, подбра кои са най- романтичните десерти, на база консумацията около и на Св. Валентин

В месеца на любовта и виното, консумацията на сладки неща се увеличава многократно. Повечето хора, изразяват своята любов чрез шоколад, шоколадови бонбони или други сладки вкусотии. Също така, десертите са много добра компания на виното, а то от своя страна е най- консумираното питие през февруари.

foodpanda, подбра кои са най- романтичните десерти, на база консумацията около и на Св. Валентин.

 

  1. Кутия белгийски шоколад- Шоколадът е символ на любовта. Да подариш кутия шоколадови бонбони или шоколад се смята за форма и израз на обич и симпатии.

  1. Шоколадово суфле- Твърда обвивка и хубав разтопен течен шоколад, могат да задоволят всеки вкус, дори и най- неромантичните личности.

  1. Ягоди със сметана- Класическият романтичен десерт са ягодите със сметана, придружени с хубаво добре охладено шампанско.

  1. Крем карамел- Все по-често крем карамелът присъства на масата на романтичните вечери. Вкусът на карамелизирана захар провокира небцето и гали рецепторите.
  2. Мини палачинки под формата на сърце- Креативността на романтичните двойки, определено може да бъде разгърната около 14-ти февруари. Подготовката на десерт, чрез който да изразиш чувствата си едно от приятните неща.

ЛИДЛ БЪЛГАРИЯ Въвежда линия с продукти ОТ БЪЛГАРСКИ ПРОИЗВОДИТЕЛИ под името „Родна стряха“ Новата продуктова линия е продължение на дългосрочната политика на компанията да насърчава българското производство

ЛИДЛ БЪЛГАРИЯ Въвежда линия с продукти ОТ БЪЛГАРСКИ ПРОИЗВОДИТЕЛИ под името „Родна стряха“
Лидл България пусна в продажба продукти от български производители под името „Родна стряха“. Въвеждането на продуктовата линия е продължение на дългосрочната политика на компанията за интензивно сътрудничество с българските доставчици.

„Продуктовата линия „Родна стряха“ е доказателство за конкретни действия в подкрепа на българското производство. Още при стъпването си на българския пазар през 2010 г. Lidl започна да си партнира с български доставчици. Само за последните две години броят на българските производители нарасна със 74, като 21 от тези нови доставчици са за плодове и зеленчуци. За периода 2015-2016 г. стоките от български производители в постоянния асортимент се увеличиха с 30 %, а тези в акционния асортимент – с близо 40 %. И тази година си поставихме за цел да предоставим на българските доставчици още по-големи възможности за развитие. „Родна стряха“ включва над 50 продукта от български производители от различни региони на страната. Вярваме, че тази стъпка ще доведе до реални и осезаеми резултати за производителите у нас“, споделя Милена Драгийска, Главен изпълнителен директор на компанията.

„Родна стряха“ обединява в едно традиционни български продукти от разнообразни хранителни групи с оптимално съотношение цена-качество: месни деликатеси (луканка, суджук, саздърма), млечни изделия (сирене, кашкавал, кисело мляко), сладкарски изделия (халва, локум, вафли), охладени тестени, варива, подправки и напитки.

За улеснение на клиентите охладените изделия от линията „Родна стряха“ (млечни и месни продукти), както и сухият асортимент ще бъдат обособени в отделни сектори в магазините. Продуктите от линията „Родна стряха“ вече са в продажба в търговската мрежа и ще бъдат част от постоянния асортимент. Специално разработената за селекцията визуална идентичност прави любимите български продукти още по-бързо разпознаваеми. В унисон с новата продуктова линия в търговската мрежа на Лидл България вече могат да бъдат намерени и стоки с акцент върху българските традиции, история и изкуство като сборник с цитати „500 мисли на бележити българи“ и текстил с фолклорни елементи.

Лидл България насърчава българското производство, като дава шанс за устойчиво бизнес развитие и ръст на производствените обеми, включително и експорт, и качеството на продукцията както на големи, така и на малки и средни български предприятия. Пример за успешно партньорство е винената кампания на Лидл България от есента на 2016 г., при която  към постоянния асортимент на търговската верига бяха добавени още 36 вина от 11 български винопроизводители.

 

За Лидл България

Lidl е най-голямата верига магазини за хранителни стоки в Европа, част e от немската Schwarz-Gruppe и присъства в над 25 държави. В България Lidl стартира своята дейност през 2010 г. Днес компанията има 83 магазини в 43 града и над 2 000 служители, а марката Lidl е затвърдила водещата си позиция на пазара на хранителни стоки.

Източник:
Елица Стоянова

United Partners

ЕВРОПЕЙСКИ ДЕН ЗА ЗДРАВОСЛОВНО ХРАНЕНЕ И ГОТВЕНЕ С ДЕЦА В 6 БЪЛГАРСКИ ГРАДА С ПОДКРЕПАТА НА ПРОГРАМА „ЗДРАВИ ДЕЦА В БЪЛГАРИЯ“ Над 1500 деца готвят с някои от най-известните шеф готвачи във Варна, Бургас, София, Стара Загора, Русе и Велико Търново

ЕВРОПЕЙСКИ ДЕН ЗА ЗДРАВОСЛОВНО ХРАНЕНЕ И ГОТВЕНЕ С ДЕЦА

През 2017 г. традиционният Европейски ден за здравословно хранене и готвене с деца, организиран от Евро-Ток България /Европейското сдружение на професионалните кулинари/ гостува на 6 от най-големите градове в България.

С подкрепата на програма „Здрави деца“, финансирана от Нестле България, събитието ще зарадва над 1500 деца, които ще научат повече за балансираното хранене и активния начин на живот.

В рамките на инициативата, професионални готвачи ще помогнат на децата да приготвят висококачествено здравословно меню, което след приключване на демонстрационното шоу-готвене ще имат възможност да консумират заедно със своите връстници. Основната идея на инициативата е да представи готвенето под формата на игра и да провокира интереса на децата към здравословното и балансирано меню.

Заедно с децата в готвенето ще вземат участие редица представители на правителството и местната власт, известни телевизионни водещи и популярни български спортисти. За финал на всяко от събитията са предвидени и подходящи за възрастта спортни активности и състезания.

Европейските дни за здравословно хранене и готвене с деца ще се проведат в седмицата 13-17 февруари от 11:00 часа, както следва:

Град Дата Локация
Варна 14 февруари 2017 г. Международно френско училище
Бургас 16 февруари 2017 г. ОУ „Братя Миладинови“
София 14 февруари 2017 г. Зала Арена Армеец
Стара Загора 15 февруари 2017 г. Частно основно училище „Елин Пелин“
Русе 16 февруари 2017 г. 1-во частно училище „Леонардо Да Винчи“
Велико Търново 16 февруари 2017 г. СОУ „Вела Благоева“

Повече за „Здрави деца в България“

„Здрави деца в България“ е образователна програма, която има за цел да насърчи балансираното хранене и активния начин на живот в училище. Програмата е финансирана от Нестле България и се осъществява с подкрепата на Министерството на образованието и науката, Министерството на младежта и спорта, Министерството на здравеопазването, Столична община, Българската асоциация за изследване на затлъстяването и на съпътстващите го заболявания (БАСОРД), Българската федерация по гимнастика и Евро-Ток България. Като част от ангажимента на Нестле за подобряване на хранителните навици и насърчаване на активния начин на живот в училище и в рамките на програмата „Здрави деца в България“, през 2017 г. Нестле България планира да предостави специална награда за най-активно училище. В рамките на проекта компанията ще предостави награда на стойност 15 000 лева, която да бъде използвана за подобряване на условията и материално-техническата база в училищата.

Източник:

Елина Големанова

Client Service Director

APRA Porter Novelli Balkans Communication Group

Bulgaria, Albania, Kosovo, Macedonia

Измамите с храни под прицела на 8 организации по време на изложението „Фудтех“ В присъствието на националния омбудсман Мая Манолова представители на 8 организации ще обсъждат как да се противопоставят на имитиращите продукти и заблуждаващите етикети

Измамите с храни под прицела на 8 организации по време на изложението Фудтех
Измамите с храни и тяхното влияние върху здравето на потребителите са във фокуса на дискусионен клуб, който ще се проведе в рамките на изложението „Фудтех 2017“ в Пловдив.

В присъствието на националния омбудсман Мая Манолова представители на 8 организации ще обсъждат как да се противопоставят на имитиращите продукти и заблуждаващите етикети.

Дебатите ще се съсредоточат върху начините за производство на опасни храни, злоупотребата с информация и последствията от нея, защитата на потребителите, ограничаването на сивия сектор.  Организатори на проявата са Националният браншови съюз на хлебарите и сладкарите, Съюзът по хранителна промишленост, Асоциацията на млекопреработвателите, Асоциацията на месопреработвателите съвместно с Българската агенция по безопасност на храните, Федерацията на потребителите, Националния център по опазване на общественото здраве, Българското дружество по хранене и диететика. Те ще обединят сили, за да дадат отпор на престъпната дейност, застрашаваща здравето на стотици хиляди хора. Събитието ще се проведе на 22 февруари в Международен панаир Пловдив.

Същия ден там започва единственият на Балканите мегафорум за агробизнес, вино, храни и туризъм. Той включва шест изложения, обхващащи цялата верига от нивата до трапезата, а най-големите сред тях са Международната селскостопанска изложба „Агра“, Международната изложба за лозарство и винарство „Винария“ и Международната изложба за храни и напитки, опаковки, машини и технологии „Фудтех“. Производството и предлагането на местни продукти са основен акцент в третото издание на мегафорума, което продължава до 26 февруари.

В деня на откриването ще се състои и конференцията „Бъдеще за местните храни“, придружена от изложение на занаятчийски изделия със специално географско означение, по инициатива на  фондация „LocalFood.bg“ и „Slow Food България“.  Европейският депутат Момчил Неков ще представи географските означения като възможност за развитие на бизнес, а техният принос за защита на българския вкус е сред основните теми. Ще бъдат обсъдени европейските механизми за подкрепа на микрокомпании,  инструменти за финансиране, успешни практики.

Международна конференция „Храните, природните ресурси и териториалните предизвикателства на бъдещето“ ще събере изследователски и неправителствени организации, представители на държавни институции, фирми и университети на 24 февруари.

Тя е част от Деня на биоземеделието, организиран от  Висше училище по агробизнес и развитие на регионите в рамките на „Агра 2017“.

Местни продукти, направени по традиционни рецепти с качествени суровини, ще изкушават посетителите в Града на виното и деликатесите. Участници в изложбите „Фудтех“ и „Вкусове от Италия“ ще демонстрират голямо разнообразие на специалитети от различни региони. За първи път ще бъдат дадени отличия за вино от местен сорт в международния конкурс за наградите на „Винария“.

Така третото издание на мегафорума за агробизнес, вино, храни и туризъм се превръща в платформа за качеството на живот и инвестициите в него.

Източник:

К.Янева

МПП

Дегустация на шоколад с различни български вина ще е сред акцентите в съпътстващата програма на ВИНАРИЯ 2017 По повод 25-ата годишнина на международната специализирана изложба „Винария“ Националната лозаро-винарска камара подготвя богата съпътстваща програма

По повод 25-ата годишнина на международната специализирана изложба „Винария“ Националната лозаро-винарска камара подготвя богата съпътстваща програма.

Сред акцентите в нея е дегустацията на висококачествен белгийски шоколад с различни български вина. Според специалистите по-леките и елегантни ароматни вина подхождат на по-мек и маслен шоколад. Пенливите вина от сортовете Шардоне и Мискет, хармонично се съчетават с белия шоколад. С Мускат или Ризлинг, както и с Пино ноар или с младо Мерло чудесно се комбинира финият млечен шоколад, а червените вина с пикантни нюанси са изключително подходящи за тъмните и горчиви шоколади, които мощно въздействат върху сетивата. Колкото по-тъмен е шоколадът, толкова по-силно е усещането на танините.

Експертите съветват при експериментирането с различни видове шоколади да се започва от по-леките и постепенно да се върви към по-тъмните.

Учените препоръчват чаша червено вино и парче шоколад всеки ден, за да сме здрави. Според тях червеното вино и шоколадът са полезни за повишаване на имунитета, за сърцето, като помагат срещу артрит и настинки. Изследване от университета в английския град Нортъмбри показва, че шоколадът и виното имат положително влияние върху работата на мозъка. В тъмните шоколади и във виното се съдържат полифеноли, които разширяват кръвоносните съдове, като ускоряват притока на кръв към мозъка. Заедно с кръвта там попадат кислород и захари и в резултат на това човек започва да се справя по-бързо и лесно със сложните изчисления.

„Ще се опитаме да покажем съчетаването на различни видове висококачествени шоколади със съответстващите им български вина, което до момента не сме правили на „Винария“, коментира председателят на Националната лозаро-винарска камара Радослав Радев. Той прогнозира, че това събитие със сигурност ще предизвика любопитството не само на специалистите, но и на любителите на Дионисиевата напитка и на сладките изкушения.

Дегустацията „Вино и шоколад“ ще се проведе за първи път в рамките на „Винария 2017“. Посетителите на изложението ще имат възможността да се насладят на „Тръпката на сладко тайнство и омайно вълшебство“ на 24 февруари 2017 г. от 13 часа в дегустационната зала на 11-а палата на панаирния комплекс в Пловдив.

Инициативата се организира в партньорство с Националния браншови съюз на хлебарите и сладкарите и вносителя на белгийски шоколад у нас “Пуратос България” АД.

Международната изложба „Винария“ заедно с изложението за храни и напитки „Фудтех“ и зоната „Вкусове от Италия“ са част от третото издание на мегафорума за агробизнес, храни, вино и туризъм, който е единствен на Балканите. Той се организира от Международен панаир Пловдив и включва още три изложби – международната селскостопанска изложба „Агра“, в чиито рамки се провежда и специализираното изложение „БиоАгра“, „Хорека Пловдив“, която предлага обзавеждане за хотели, заведения и търговски обекти, и „Апи България“, където може да се види всичко за пчеларството.

Източник:

Маргарита Левиева

НЛВК

Храните през Древността foodpanda, подбра интересни факти за храните в древността

Храните винаги са били културен символ за държави, континенти и цели времеви периоди. В древността храната е били основен поминък и начин, по който древното население е формирало живота и мислите си, особено в гръко- римския свят. Тези древни периоди са били в основата на откриването, производството и разпространението на храната в медицината, диетите, културната идентичност, важна за социални, религиозни и политически фактори. Гърците и римляните са били не само философи и владетели на империи, те са също така фермери, търговци и потребители на храни.

foodpanda, подбра интересни факти за храните в древността.

 

  • Семената, са били основна разменна единица в търговските отношения. Някои от тях имат стойността на злато.

  • Киноа- тя била изключително популярна в земите на Перу.

  • Лилавите и розови картофи са били основно средство за препитание и лечение на много заболявания.

  • Една от най- известните напитки в древността е Комбуча. Представлява нещо като ферментирал чай.

  • Основните римски храни са били чесън, краставици и босилек.

  • Царе и императори, още тогава са разбирали важните свойства на спирулината, която се води един изключително древен продукт.

  • Знаете ли, че прабългарите са предпочитали да ядат месо и са мразели кореноплодни и растителни храни.

Древните царе са смятали, че месото от щъркел е най- вкусно.

Любимите десерти на зодия Водолей foodpanda, подбра любимите пет десерта на водолеите

Според много астролози, всяка зодия има определени хранителни навици, свои любими десерти и сладки неща, които ги правят усмихнати и щастливи. Водолеите са свободолюбиви, обичащи по нестандартните неща и определено могат да започнат вечерта първо с десерта, а след него със салатата. Определено, представителите на тази зодия не са класическите любители на шоколада и към всеки десерт биха добавили някаква интересна добавка.

foodpanda, подбра любимите пет десерта на водолеите.

  1. Палачинки- това е десертът, който най-много обичат и са способно да измислят хиляди вариации. Най-любимите са палачинки с мед, със сладко и сирене и с кисело мляко.

  1. Чийзкейк- за представителите на тази зодия най- добър чийзкейк няма. Те обичат всички от вариацията с тъмен шоколад, до тази само с крема сирене и ядки.

  1. Ягоди със сметана- Въпреки че, водолеите не са романтични те обичат да хапват ягоди с обилно количество сметана. Няма да сгрешим, ако кажем, че ядат сметана с ягоди.

  1. Курабии- определено обичат сладки печива и всякакви десерти с тесто, но курабийките са техен фаворит, особено, ако са поднесени чаша мляко или вкусно капучино.

24-членно жури ще оценява най-добрите вина на ВИНАРИЯ 2017

В международното жури за оценяване на най-добрите вина на „Винария 2017“ ще бъдат включени 24-ма дегустатори от страната и чужбина.

Петнадесет от тях са членове на Съюза на енолозите в България, който е партньор на Националната лозаро-винарска камара в организацията на конкурса. „Тази година ще има по-голямо разнообразие от дегустатори, които вече имат натрупан международен опит. По този начин мисля, че комисията ще бъде доста по-качествена“, коментира председателят на СЕБ Станимир Стоянов, който за 8 поредна година участва в журито по оценяване на най-добрите вина на ВИНАРИЯ. Той посочи, че петима от членовете на международната комисия са носители на приза „Енолог на годината“ – Десислава Байчева, Надежда Дюлгерска, Екатерина Гаргова, Стоян Стоянов и Тихомир Трифонов, което е още едно доказателство за високия професионализъм на дегустаторите. Освен това деветима от тях бяха и част от журито на престижния винен форум Concours Mondial de Bruxelles, който за първи път се проведе в България, в Международен панаир Пловдив през 2016 г.

„И това е още един фактор, който потвърждава високия авторитет на българските енолози, които са на световно ниво и са професионалистите, които ще определят безапелационно най-добрите напитки на Винария“, увери Станимир Стоянов. Той допълни, че сред дегустаторите отново ще има чуждестранни енолози. Сред тях са вино блогърът Пол Капуто от Англия, Пол Демюлнер от Франция, който е част от екипа на организацията „The Wine Mosaic“, специализирана в сектора на виното от Средиземноморието, и редакторът на най-престижното винено списание в Чехия „Вино и дегустация“ Михал Шетка. Председател на международното жури ще е д-р Димитър Гайдарски.

Възроденият преди 5 години Международен конкурс за вина, ракии и винено бренди се провежда според правилата и критериите на най-авторитетните конкурси по света.

Целта му е да осигури възможност за международно признание на участващите производители. „Изискванията по оценяване на пробите вино и тази година са изцяло съобразени със стандартите на Международната организация по лозата и виното OIV, със 100-балната система и нейния дегустационен лист.“, посочи Станимир Стоянов и допълни: „По този начин се опитваме да имаме по-голяма обективност и да ползваме система, която е световно призната и по която работят голяма част от световните конкурси“.

Според Станимир Стоянов изборът на вино от български сорт ще е най-голямата адмирация за производителите. „Тази година ще се опитаме да обърнем повече внимание на местните сортове, тъй като смятаме, че те трябва да заемат заслужено място във винения бранш. Ще бъде отличено виното, получило най-висок дегустационен резултат и което е направено от местен сорт и доставя удоволствие“, посочи председателят на СЕБ.

Станимир Стоянов прогнозира, че на ВИНАРИЯ 2017 ще има вина с високо качество, интересен стил и характер, въпреки трудните моменти в сектора.

Международните дегустации, организирани от Националната лозаро-винарска камара и Съюза на енолозите в България с подкрепата на Межународен панаир Пловдив ще се проведат от 19 до 21 февруари 2017 г. в парк-хотел „Санкт Петербург“.

Източник:

Маргарита Левиева

НЛВК

Специални награди за вино от местен сорт за първи път на ВИНАРИЯ 2017 За трета поредна година в Града на виното родните производители ще представят най-добрите свои напитки в 11-а палата на Международен панаир Пловдив от 22 до 26 февруари 2017 г.

За първи път на международната специализирана изложба „Винария 2017“ ще има допълнително отличие за вино от местен сорт.

От националната лозаро-винарска камара предвиждат във всяка категория от международния конкурс за вина да бъдат дадени призове за най-добрите родни Дионисиеви напитки. „По този начин се опитваме да популяризираме и стимулираме колегите, които работят с местни сортове“, коментира председателят на НЛВК Радослав Радев. Той уточни, че наградата „Препоръчано вино от местен сорт“ ще помогне да бъде изграден добър имидж на родните вина и те да бъдат наложени по-лесно на чуждестранните пазари.

За трета поредна година в Града на виното родните производители ще представят най-добрите свои напитки в 11-а палата на Международен панаир Пловдив от 22 до 26 февруари 2017 г. На 25-ото издание на международната специализирана изложба ще се представят вина от нови изби и от такива, които се завръщат в престижния форум. Според Радослав Радев очевидно изложителите са се уверили, че този модел – „Град на виното“ работи добре. Атрактивната визия на „Винария“ с пресъздаване на атмосферата на Стария Пловдив впечатли посетителите на изложението през последните две години. Тя хармонично се съчета и с международната изложба за храни и напитки „Фудтех“, както и със зоната „Вкусове от Италия“. В 10-а палата посетителите могат да видят съвременни технологии и оборудване за лозаро-винарския сектор.

Радослав Радев прогнозира, че ВИНАРИЯ и тази година ще затвърди позицията си на най-добрия лозаро-винарски форум в България, който демонстрира не само родното винопроизводство, но  и иновации в технологичния процес на този бранш.

По повод 25-ата годишнина на международното специализирано изложение „Винария“ организаторите от Националната лозаро-винарска камара и от Международен панаир Пловдив са предвидили богата съпътстваща програма, която да е интересна както за професионалистите в бранша, така и за любителите на виното – гости на изложението.

За трета поредна година „Винария“, „Фудтех“ и „Вкусове от Италия“ са част от уникален по рода си форум за агробизнес, храни, вино и туризъм, който е единствен на Балканите. Той включва и още три изложби „Агра“, „Хорека Пловдив“ и „Апи България“, които представят развитието на хранително-вкусовата индустрия като цяло.

Източник:

Маргарита Левиева

НЛВК

Иван Звездев демонстрира аржентински рецепти срещу махмурлук и парти умора Кулинарният спец потанцува латино в паузите между публичното готвене на енергизиращо меню

Иван Звездев демонстрира аржентински рецепти срещу махмурлук и парти умора
С класически южмоамерикански банички емпанадас и ободряващ чай мате Иван Звездев посрещна гостите на аржентинска кулинарна вечер с присъствието на посланика Н.Пр. Алберто А. М. Труеба и съпругата му г-жа Карина Томасини.

Освен че сготви пред публика класически рецепти от аржентинската кухня, в софийския латино оазис La Cubanita, кулинарната звезда успя да потанцува и латино в компанията на Алфредо Торес.

Звездев показа какво представлява съшинският аржентински лайфстайл, който е наситен с купони до сутринта, гарнирани с разпалващо страстите вино, песни, танци и безконечна веселба. Именно заради това, кухнята на Аржентина е изключително енергизираща, за да може неуморният парти народ да се презарежда със сила след часовете на удоволствия. Иван Звездев, който дълго е живял в латиноамериканската страна, откъдето се е научил и на много от кулинарните си майсторлъци, показа как се приготвя характерния за южноамериканските ширини чай мате. Това е най-популярната ободряваща напитка за района, често  заместваща кафето и възвръщаща силите. Кулинарният специалист приготви и типичните за Аржентина банички с телешка кайма и маслини емпанадас, с  които семействата традиционно посрещат гости. В специалното за вечерта меню присъстваха още аржентински равиоли Sorrentinos с различни видове сирена, класическото национално ястие Locro от млечно телешко и любимата бисквитена торта на аржентинците Dulce de Leche.

Партито с Иван Звездев постави началото на поредицата „Латиноамерикански кулинарни вечери“, по време на които най-известните готвачи у нас ще демонстрират вкусотии от страните в Латинска Америка. Целта на тези вечери е да се популяризира латиноамериканската култура и нейните традиции у нас от една по-атрактивна и вкусна гледна точка. Предстои бразилска вечер с шеф Ради Стамболов.

Източник:
ICreative PR

ОКОЛО 20% ОТ БЪЛГАРИТЕ ГОТВЯТ ВСЕКИ ДЕН Нестле България лансира нов революционен продукт - MAGGI® Подправката и комбинира най-често използваните подправки в кухнята на българина

ОКОЛО 20% ОТ БЪЛГАРИТЕ ГОТВЯТ ВСЕКИ ДЕН
В началото на 2017 г. Нестле България лансира нов революционен продукт на Българския пазар.

MAGGI® Подправката е създадена в линия със стремежа на компанията да насърчава балансираното хранене и активния начин на живот, като разработва и предлага иновативни, достъпни и полезни продукти с високо качество и неподражаем вкус за цялото семейство. MAGGI® Подправката е уникална комбинация от най-често използваните подправки в кухнята на българина, към която е добавен аромат на телешко месо и съдържа изцяло естествени съставки, което го прави идеален помощник в приготвянето на традиционни и модерни ястия у дома.

Според проучване на MAGGI®, проведено от ГфК България – независим институт за маркетингови изследвания, през месец ноември 2016 г., четирите основни подправки, които се използват в българската кухня, са: сол (93%), червен пипер (42%), черен пипер (42%) и чубрица (35%).

Данните гласят още, че сред най-популярните ястия в българските домакинства, в които се използват четирите основни съставки, са картофена яхния, пиле с ориз, супа топчета, пълнени чушки и други.

С четирите основни подправки, обединени в MAGGI® Подправката, всяко ястие може да бъде сготвено с точните пропорции бързо и лесно, без да има нужда от отмерване на съставки и сложни калкулации, разчитайки само на една подправка в перфектната комбинация. Едно пакетче от MAGGI® Подправката е достатъчно, за да бъде овкусено едно сготвено ястие от 3 л. или 3 кг. С новото лансиране най-големият кулинарен бранд у нас още веднъж доказва, че освен полезно, готвенето вкъщи може да бъде лесно, забавно и приятно занимание за цялото семейство и не е нужно да отнема време.

Въпреки това всекидневното готвене невинаги е лесно и забавно, особено във времена като днешните, когато стресът и забързаният начин на живот заемат основно място в ежедневието на съвременния човек.

Проучването, проведено от MAGGI®, показва, че едва 17% от българите готвят всеки ден, а близо 39% признават, че никога не приготвят ястия вкъщи.

Освен жените, които готвят всеки ден, близо 8% от мъжете помагат в кухнята. Динамичната икономическа обстановка оказва силно влияние върху потребителското поведение и хората стават все по-чувствителни към това, което получават. Потребителите търсят достъпни продукти, които обаче да отговарят на все по-високите им изисквания за качество и да им носят добавена стойност.

Като лидер в балансираното хранене и активния начин на живот Нестле България непрестанно въвежда иновации, подобрява и обогатява своите предложения, за да отговори на желанията на потребителите и MAGGI® Подправката го доказва. Марката непрестанно подобрява и развива предлаганите рецепти и продукти, давайки нов, различен и интересен поглед за приготвяне на всяко ястие, независимо дали то е изцяло сътворено в линия с новите тенденции в съвременната кухня или традиционно присъства на българската трапеза.

С идеята да направи всяко ястие по-вкусно, по-ароматно и по-лесно за приготвяне, MAGGI® създава голямо разнообразие от продукти, които помагат на всеки да стане творец в кухнята и да създава с лекота впечатляващи кулинарни произведения, които ще задоволят и най-взискателните вкусове в семейството.

С MAGGI® Подправката готвенето не отнема часове, а минути, спестява време за важните неща и любимите хора. Стремежът на марката е непрестанно да изненадва с нови продукти и идеи, за да предостави възможност за разнообразно и пълноценно хранене за цялото семейство и да насърчава готвенето у дома, което събира и обединява хората около масата.

Наситен вкус и революционен начин на готвене, който отговоря на нуждите на хората 125 години по-късно, мисията на Юлиус Маги да прави вкусна и питателна храна, достъпна до всички, е по-силна от всякога за марката, носеща неговото име.

Източник:
Красимира Христоскова

Senior Communications Expert
APRA Porter Novelli
Bulgaria, Albania, Kosovo, Macedonia

Снимка от: http://tedytitova.blogspot.bg/

Страница 2 от 1212345...10...Последна »